静电吸附式油烟净化器设备。静电吸附式油烟净化器设备的工作原理是利用放电极周围强电场的作用，首先将气体电离，再使油粒子荷电，荷电后的油粒在电场力的作用下推向集尘极，从而达到除油目的。它具有使用方便、除油、运行稳定、能耗低、运行成本低、结构紧凑、新颖、安装使用方便等优点。缺点是电极需定期进行清洗，损耗大，电极易积油。
静电碳化式油烟净化器设备。静电碳化式油烟净化器设备的工作原理是油烟气体在高压电场的作用下，通过电离作用将油烟在电离层中进行分解，使油雾粒子碳化，对油烟进行分解净化，从而达到除油和除味的目的。这种油烟净化器不设集油室，电极不会因积油而造成失效，消除积油火灾隐患，使用寿命长，净化，菏泽除油烟方法，能耗低。
油烟对环境对身体危害大
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饮食业油烟是大气中挥发性有机物(VOCS)和PM10(颗粒小于10μm的可吸入颗粒物)的主要来源之一，在致因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道深部的危险因素。油烟的强渗透性及黏性对周围环境(包括人群、建筑物等受体)的影响很大，据研究表明：饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气污染源。
静电法。静电法原理是油烟在高压电场中利用阴极发射的电子与空气分子碰撞，厨房除油烟方法，使油烟颗粒带电，在电场的作用下运动到极板上，进而被收集，达到油烟净化的效果。应用这种方法的设备的优点是占地面积和运行阻力、噪声均比较小，油烟颗粒去除率高达85%～95%，缺点是制作成本高，运行能耗高，油炸厂除油烟方法，气味无法去除。且极板的清洗技术还有待进一步研究，也是今后的研究重点。
热氧化焚烧法。热氧化焚烧法的原理是利用热推进的氧化反应，将油烟中有毒有害的成分转化成无毒无害的物质，达到油烟净化作用。这种方法技术复杂，餐厅除油烟方法，国外采用此种技术较多，油烟中物质燃烧较完全，热，氮化物的排放较低，油烟净化。但设备成本及运行、维修费用较高，不适用于中小型的餐饮单位，适合大型油炸企业和餐饮业。
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