1、机械式。机械式主要是利用油烟颗粒物的质量大于空气质量这一原理，通过重力、离心力、惯性力将 油烟颗粒物从油烟气体中分离下来，包括沉降器、旋风分离器和惯性分离器等。
2、等离子体法。等离子体是由电子、离子、自由基和中性粒子组成的导电性流体。整个体系呈电中性，具有与一般气体不同的性质，容易受磁场、电场的影响，称为物质第四态。等离子体对油烟的净化效率可达90%以上。
3、静电沉积法。静电沉积法是将油烟气引入高压电场，大型油炸厂除油设备，气体电离后产生的电子、阳离子吸附在通过电场的油烟微粒上使之荷电，在电场力作用下向集尘极运动，并沉积下来而从油烟中脱除，济南除油设备，从而达到油烟微粒与空气分离的目的。
4、过滤和吸附。过滤法通过惯性碰撞、截留和扩散沉积共同作用下集于滤料中得到净化，使油烟通过金属丝编织网、颗粒物等材料组成的过滤层的过滤作用而吸附油烟雾粒子。目前常用的过滤和吸附分离方式所用材料有活性炭块、活性炭粒、活性炭膜、过滤纤维等。
等离子油烟净化器设备的工作原理
等离子油烟净化器设备。等离子油烟净化器设备的工作原理是等离子发生器可以产生等离子场，大型食品厂除油设备，释放出大量极性相反的粒子，这些离子附着在油粒上，使油粒荷电后产生凝聚效应从而易捕集。同时，产生大量活性较强的游离基团，能有效的氧化油烟中的气态有害成分，流程简单，安全性高。
复合式油烟净化器设备。复合式油烟净化器设备是指采用以上任何两种净化方式组合而成的油烟净化设备。目前常见的有机械过滤、静电及机械吸附相结合、过滤与等离子相结合和静电与湿式相结合等方式。目的是综合多种油烟净化技术的优缺点，形成互补，从而更好地达到净化油烟的目的。
油烟净化器对陈旧油垢有无清理净化效果。一般情况下使用单位的排烟设备已使用一段时间了，因没有安装油烟净化器或选用的油烟净化器效果差，使得排烟管道内积存大量油垢和油水混合物。有些单位虽定期清理但还会因力不从心而有大量油垢积存。人工和比较的机械设备清理一方面跟不上油烟产生的速度，另一方面根本不可能清理干净。
，餐饮业在选择油烟净化器的时候，应该根据自身的需求和周围的环境，油炸厂除油设备，来选择合适风量和合适品类的油烟净化器，这样才能更好的对餐饮油烟进行净化，同时也能更好的保证餐饮环境的安全。餐饮业对于油烟净化器的安装一定要重视起来，否则一旦出现问题，不仅会带来更大的损失，也会给自身和他人带来危害。
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