商用的厨房内应配备一定数量的干粉灭火器和石棉毯，用来扑灭厨房火灾。
干粉灭火器能有效扑救油类火灾、电气火灾和固体火灾。
天气炎热，餐饮行业***好都能抽空检查并定时清洗油烟管道和油烟净化器，特别是饭店，平时要保持经常性的小清洗，小型食品厂除味公司，至少三个月进行一次***清洗。
而对于一些饭店、餐馆，更需要为油烟净化器做清洗。不少饭店的油烟净化器里外都是油污，烟罩外面包了层报纸，烟道口黑乎乎一片，油垢积得很厚，油烟机上的电线也是漆黑一片。而烟道里的油垢，更是无人问津。虽然有些饭店会在烟道上装油烟净化器，但效果却并不明显，油污仍会渗出，滴在包裹着油烟机罩的报纸上。如果厨房内煤气灶火蹿进油烟管道，极易引燃管道内残油发生火灾，十分危险。
烟罩式油烟净化一体机的发展趋势
随着厨房油烟处理公司产品研发技术进一步提高，逐步扩大规模，丰富油烟净化设备，菏泽除味公司，推动行业发展趋势。
近几年出现的新型油烟净化设备烟罩式油烟净化一体机。
传统的厨房油烟净化系统除了需要安装油烟净化设备外，还要安装排烟罩、排烟道等，对于空间较小的中小型的饭店来说，的确是太占空间。
烟罩式油烟净化一体机则是把烟罩、风机、油烟净化器合并成一台设备，直接一台设备搞定，而且安装简单快捷，直接安装在炉灶上方，随开随关，可以时时查看运行动态，了解设备情况，可极大地节省室内空间，只需连接一段风道即可，大大减少餐厅厨房内部空间。
如何预防油烟净化器“中暑”造成的厨房火灾？
一、定期清洗排气管和净化设备
厨房烟机、净化器及管道，在排油烟时会附着大量油污，导致排放堵塞，增加机器负载。定期进行清洗，能够有效避免机器突然停机、死机，大型食品厂除味公司，延长设备使用寿命，油炸厂除味公司，保证工作效率。
二、使用合格的电线电器、厨具和油烟净化器。
电器、厨具、油烟净化器要按说明书操作使用，不得超负荷使用电器，并且经常检查线路是否完好无损，如发现老化或破旧要及时更换，防止因电线电器陈旧老化发生短路而引发不必要的火灾。
三、正确使用液化气。
由于液化气的特殊性，使用时必须严格按照正确程序操作，切忌漏气时操作，切忌加热罐体、倒卧罐体操作。如果发现燃气燃油管道或煤气罐输气管道泄漏，应及时用湿的布料盖住阀门进行关闭，并迅速打开门窗通风，千万不要使用明火和启动电源开关，防止。
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